庭州时评 | 美食，是最“鲜活”的文化“信使”-尊龙凯时国际娱乐

　　毛瑞芳

　　这个秋天，一碗来自新疆奇台的过油肉拌面，完成了从祖国西北到顶尖学府的味觉与文化对话。11月24日，这碗面走进清华大学，首日便售出1500余份，掀起一股“疆味”风潮；而早在9月底，它就成功扎根北京大学食堂，从“惊艳亮相”到成为固定菜品，只因其让人“吃过难忘”。短短两月，这碗源自天山脚下的面食，以其独特的魅力，风靡两所顶尖学府的后厨与餐桌。它的吸引力，正源于它以最朴素、最真诚的方式，让一个地方的文化底蕴与风物滋味，浸润了更多热爱生活的人。

　　美食，从来都不只是果腹之物，它还是情感的味觉载体。当一道菜、一种味道能够讲述故事、激发情感，并能代表一种独特的地域文化和精神气质，跨越时空与不同背景的人们产生深刻共鸣时，它就完成了从“食物”到“文化符号”的华丽升华。奇台过油肉拌面是一个生动的例证。它的背后，是百年丝路“旱码头”沉淀的烟火气，是天南海北饮食文化交融传承的民间智慧，是国家地理标志产品——奇台面粉奠定的风味基石。吃过这一碗面，不少学子直呼“想去新疆”。

　　这碗面所承载的，远不止于味蕾的满足。它更像一把钥匙，开启了人们了解新疆丰富多元的饮食文化与厚重的丝路历史的热情。随着越来越多如奇台拌面一样的新疆美食走向大众视野，一个更立体、更真实、更有温度的新疆形象也随之建立。

　　在当代文旅融合的大背景下，美食扮演着“流量入口”“消费引擎”和“文化名片”三重角色。它以其天然的亲和力与传播力，成为吸引游客的“初体验触点”；它延长游客停留时间、刺激餐饮及周边消费，成为拉动地方经济的“强劲动力”；更重要的是，它作为一个地方最鲜活、最易于感知的文化符号，深入人心。一个懂得用美食讲故事、能真正打动味蕾的地方，必然能在激烈的文旅竞争中，不仅赢得游客的胃，更能俘获他们的心。

　　这场由一碗面引领的“破圈”之旅证明：真正的传播力，源于扎实的内在与真诚的对话。当地方的文化自信，能够通过特色美食与外界建立连接时，其所产生的共鸣，远比任何刻意的推广都更加深远而持久。